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うどんの麺は、薄力粉・中力粉に若干の塩を加えた生地から作られる。生地に加えた塩分 の大部分は茹でる間に麺から失われる。茹であげた麺は、「うどんつゆ」を張ったうどん 鉢に入れて供される（かけうどん）。うどんつゆは、西日本では昆布と鰹節・煮干で ...
ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%86%E3%81%A9%E3%82%93 - Similar
伝来時期などは明らかでないが、元禄時代（江戸前期）の屏風絵にうどん屋を認めること ができる。古くから小麦、塩、イリコ（煮干し、カタクチイワシ）、醤油といった讃岐 うどんの原料が、この地域で容易に入手でき、かつ特産品でもあった。 ...
ja.wikipedia.org/wiki/%E8%AE%83%E5%B2%90%E3%81... - Similar
人気のうどんレシピが396品集まったうどんコミュニティ。毎日更新のうどんレシピ ランキングや、みんなが料理した写真付きレポートなどが充実している。
cookpad.com/category/70 - Similar
うどん専門家が、自ら食べ歩いた讃岐うどんや武蔵野うどん、吉田うどんなど、日本全国 のおいしいうどん屋の名店をご紹介。また、手打ちうどんの作り方など、うどんをおうち でおいしく食べる方法もお教えします。
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さぬきうどん・ぶっかけうどんのはなまるうどんは麺とダシが一味違う。全国の店舗情報 や、さぬきうどんの作り方など情報満載！
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四国新聞による香川のうどん屋データベース。店舗検索やランキング、口コミ情報、 エッセイ。
www.shikoku-np.co.jp/udon/ - Similar
讃岐うどんのことなら製造直売の製麺所「亀城庵」におまかせ下さい。長時間二段熟成に こだわった讃岐うどんを全国の皆様にご提供いたします。
www.kijoan.com/ - Similar
うどん - :麺類 和食 小麦粉をこねて、のばして、細く切って、ゆでて作る。 冷たくし たり温かくしたりして、つゆにつけたり、つゆをかけて食べる。 または煮込んで食べる 。 最近は...
d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%A6%A4%C9%A4%F3 - Similar
蕎麦、うどんの打ち方、茹で方、つゆの作り方などをを画像入りで解説。
hsuda.sugoihp.com/ - Similar
マツイが食べたうどんを記録します。リンクフリー。 うどん屋の地域別分類(200店舗 掲載。2009/03/01現在)もあるよ。
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